Presentació de la Botifarra Dolça en almívar a Mas Bes de Salitja LOCALITZA - PRODUCTES LOCALS DE LA SELVA

Iniciatives i estratègies de dinamització dels productes locals a la Selva
Divendres 7 d'octubre del 2016

L'objectiu d'aquesta jornada és debatre els reptes i les oportunitats per millorar la promoció i la comercialització dels productes agroalimentaris locals de la Selva.

L'acte s'iniciarà amb la presentació de la diagnosi sobre els productes agroalimentaris de la Selva. Seguidament s'aportarà l'experiència de diferents iniciatives de dinamització dels productes locals que s'han aplicat fora de la comarca.

És en l'apartat d'innovació de producte on es farà la presentació de les dulses, la botifarra dolça cuita, a càrrec de Brigitte Martinez i Àngel Segarra (IRTA i Gremi de carnissers de les comarques gironines)

Al final es realitzarà una visita guiada a la Granja Mas Bes, l'agrobotiga i el museu per conèixer aquest cas d'èxit.

La jornada s’adreça a productors agroalimentaris, establiments, agents comercialitzadors, tècnics locals i, en general, a totes les persones interessades en els productes locals.

Cal inscriure's aquí

La Brigitte Martínez de l'IRTA i l'Àngel Segarra del Gremi de Carnissers fent la presentació de les dulses, la botifarra dolça cuita, van aixecar una gran expectació entre l'auditori

Taula rodona amb l'acompanyament del Consell Comarcal de la Selva, Mengem Bages, Marca Empordà i cooperatavia Plana de Vic

A més de les dulses, una nova iniciativa del Gremi de Carnissers són els carnellets, panellets de carn on també hi trobem el de botifarra dolça

Cloenda de la presentació amb el tast de les dulses i acompanyament de la Ratafia de Botifarra Dolça

Manual per a la introducció del producte agroalimentari local al mercat turístic CONSULTEU AQUÍ

A més de les DULSES, en embotits derivats de la botifarra dolça trobem:
FUET DE GIRONA Fuet dolç
FUET DE LA SELVA Fuet dolç de ratafia
CIGALETA DOLÇA Fuet prim dolç
CIGALETA ENERGÈTICA Salsitxet dolç

Per Sant Joan, botifarra amb fruita confitada i cava

La xarcuteria Can Quintí presenta un producte exclusiu per aquesta data

Botifarra de Sant Joan, amb fruita confitada i cava

Fins ara, per postres el dia de Sant Joan menjàvem una coca amb fruita confitada. Fins i tot n’hi ha que la preferien farcida de nata o crema i ornamentada amb pinyons o llardons. El cert és que, actualment, existeixen coques de Sant Joan per a tots els gustos. El que fins ara no havíem tastat són les botifarres de Sant Joan.

Aquesta proposta arriba des de la xarcuteria Quintí, d’Arenys de Mar, on van optar fa quatre anys per elaborar una botifarra blanca exclusiva que s’afegís a l’àpat tradicional del dia 24 de juny. Dins la botifarra de tripa, podrem assaborir la coca sense que hi faltin la fruita confitada o el cava, tan típics d’aquesta festa.

La botifarra blanca amb cava i cireretes, 100% artesana, és una idea original d’aquest establiment arenyenc que vol combinar tradició i innovació i animar la resta de xarcuteries a provar-ho. Aquesta proposta és una bona menja per donar la benvinguda a l’estiu. Tot i així, des de la xarcuteria Can Quintí també proposen una botifarra per celebrar el dia de Reis, seguint la mateixa recepta però incorporant la figureta tradicional que sol acompanyar el tortell.

Qualitat i innovació a Can Quintí
La xarcuteria Can Quintí està situada al municipi d’Arenys de Mar i destaca per la qualitat dels seus productes, que van des de carns fins a fruita i verdura, passant pels plats cuinats i diverses delicadeses. La xarcuteria és una de les seves especialitats, i transforma els productes en versions innovadores i originals que mantenen la qualitat i frescor dels ingredients.

CUINA.CAT